牛腱子肉是牛肉中的精华部位之一，筋膜丰富、肉质紧实，经过悉心烹调后，不仅能开释出专有的香气，还能让东谈主感受到肉质的细致与轻柔。不管是炖煮照旧卤制，惟有掌持好门径，就能让这谈菜成为餐桌上的明星。接下来，咱们就来共享几种简便又好意思味的作念法。 ### 一、酱香卤牛腱子 1. **准备材料**：牛腱子肉1块（约500克），生姜几片，大葱1根，八角2颗，桂皮1小段，香叶3片，生抽、老抽各适量，料酒少许，冰糖适量。 2. **处分牛腱子**：将牛腱子洗净后用冷水浸泡半小时去血水，然后放入锅中加水焯烫